יתיר נחל הוא יין המהווה ביטוי נוסף של אזור הגידול של יינות יקב יתיר, בדגש על עסיסיות ומינרליות.
Vintages: 2019 2018 2017 2016 2015
הרכב זנים: סירה 75%, מלבק 25% כרמים: מספר חלקות ביער יתיר היין התיישן במשך שנה במיכלי עץ גדולים (1200-5400 ליטר) שמעגלים את היין בלי להשרות טעמי עץ בוקבק בחודש ינואר 2021 והושאר ביקב עוד כשנה להתיישנות בבקבוק
Tasting Notes: צבעו ארגמני, ניחן בארומה המזכירה פטל אדום ושחור, מעט מעושן טעמו פירותי, עסיסי, רענן וארוך מהווה ביטוי נוסף של אזור הגידול שלנו בדגש על עסיסיות ומינרליות מתאים להמשך יישון לטווח של חמש עד עשר שנים
Yatir Forest Vineyards 2019 Vintage: חורף קר, כמות הגשם ממוצעת (219 מ"מ), חודש מרץ קר וגשום מהרגיל. אביב קיצוני- מעט ניזקי קרה בלבלוב, אח"כ שרב בפריחה שהפחית מאוד את היבול קיץ נוח, ללא אירועי חום קיצוניים. הבשלה רציפה ואיכותית, בסה"כ הבציר מעט מאוחר מהממוצע, התחיל בשבוע השני של אוגוסט, הסתיים בסוף ספטמבר
הרכב זנים: סירה 73%, קברנה פרנק 11%, מורבדר 7%, פטי ורדו 6%, גרנאש 3%. כרמים: מספר חלקות ביער יתיר. היין התיישן במשך שנה במיכלי עץ גדולים (3800-5400 ליטר) שמעגלים את היין בלי להשרות טעמי אלון כלל. בוקבק בחודש ינואר 2020 והושאר ביקב עוד כשנה להתיישנות בבקבוק. נתונים טכניים: 3.7 – PH 5.3 – TA RS – 1.5 אלכוהול: 14.5%
Tasting Notes: צבעו ארגמני, ניחן בארומה המזכירה פטל אדום ושחור, מעט מעושן. טעמו פירותי, עסיסי, רענן וארוך מהווה ביטוי נוסף של אזור הגידול שלנו בדגש על עסיסיות ומינרליות. מתאים להמשך יישון לטווח של חמש עד עשר שנים.
זנים: 64% סירה, 32% טנאט, 4% גרנאש אזור הגידול: יער יתיר כרמים: מספר חלקות ביער יתיר. ייצור היין: היין התיישן במשך שנה במיכלי עץ גדולים (3800-5400 ליטר) שמעגלים את היין בלי להשרות טעמי אלון כלל. בוקבק בחודש פברואר 2019 והושאר ביקב עוד כשנה להתיישנות בבקבוק. נתונים טכניים: 3.7 – PH 5.3 – TA RS – 1.5 אלכוהול: 14.5%
Tasting Notes: צבעו ארגמני, ניחן בארומה המזכירה פטל אדום ושחור, מעט מעושן. טעמו פירותי, עסיסי, רענן וארוך. מהווה ביטוי נוסף של אזור הגידול שלנו בדגש על עסיסיות ומינרליות. מתאים להמשך יישון לטווח של חמש עד עשר שנים התאמה לאוכל: ילווה יפה מנות בשר, קדרות בשר ואומצות. המלצת הגשה: כדי ליהנות מהיין בצורה מקסימלית רצוי להגישו בטמפרטורה של 18 מעלות.
Yatir Forest Vineyards 2017 Vintage: חורף 2016 - 2017 התחיל מאוחר (בסוף דצמבר), אך היה בעל מנות קור טובות, מעל הממוצע הרב שנתי. כמות המשקעים הייתה ממוצעת לאזורנו (250 מ"מ) והגשם האחרון היה בסוף פברואר. הטמפרטורות הנמוכות שררו עד סוף מרץ, מה שכנראה גרם להתעוררות מאוחרת מעט של הגפנים (בין שבוע לעשרה ימים), אולם עם אחידות גבוהה. מאמצע האביב החלו תקופות שרב ארוכות ואלו לא פסקו גם בחודשים יוני ואוגוסט. בשל גלי החום, הבוחל היה קצר השנה. לקראת סוף חודש אוגוסט התמתנו הטמפרטורות וסוף תקופת ההבשלה התאפיינה במזג אויר נעים ונוח.
יין חדש המהווה ביטוי נוסף של אזור הגידול שלנו בדגש על עסיסיות ומינרליות. הרכב זנים: 76% סירה, 12% טנאט, 12% מלבק. כרמים: מספר חלקות ביער יתיר. היין התיישן במשך שנה במיכלי עץ גדולים (3800-5400 ליטר) שמעגלים את היין בלי להשרות טעמי אלון כלל. בוקבק בחודש פברואר 2018 והושאר ביקב עוד כשנתיים להתיישנות בבקבוק. היין מתאים להמשך יישון לטווח של חמש עד עשר שנים.
Tasting Notes: צבעו ארגמני, ניחן בארומה המזכירה דובדבן שחור, קאסיס ושקדים קלויים. טעמו פירותי, עסיסי, טאנין מגורען ומעט מלוח, מרירות נעימה.
Yatir Forest Vineyards 2016 Vintage: חורף קר וגשום מהממוצע באזור יתיר, התורם להתעוררות אחידה וטובה של הכרמים באביב. חודש יוני היה חם מהרגיל וזה שוב היה חיובי מאוד לגפנים ותרם לעצירת הצימוח בשלב הנכון ולהתפתחות הצבע בקליפות הענבים. בתקופת הבציר מזג האוויר היה נח, והיבול מצוין הן מבחינת האיכות והן מבחינת הכמות.
יין אדום יבש, המורכב מ-77% סירה, 16% טנאט, 7% מלבק. הענבים נבצרו ממספר חלקות ביער יתיר בגובה 650 עד 900 מטר. היין התבגר במשך שנה במכלי עץ גדולים (3,800 – 5,400 ליטר), שמעגלים את היין מבלי להשרות טעמי אלון כלל. היין בוקבק בחודש אפריל 2017 והושאר ביקב עוד כשנתיים להתבגרות בבקבוק. היין מתאים להמשך יישון לטווח של חמש עד עשר שנים.
Tasting Notes: צבע היין ארגמני, ניחן בארומה המזכירה דובדבן שחור, קאסיס ושקדים קלויים. טעמו פירותי, עסיסי, הטאנין מגורען ומעט מלוח, מרירות נעימה.
Yatir Forest Vineyards 2015 Vintage: החורף התחיל מאוחר. צבירת הקור החלה רק באמצע דצמבר, אך ינואר היה קר ובפברואר היה אירוע קור ושלג משמעותי. החורף נמשך לתוך אפריל, שהיה עם טמפרטורות מעט נמוכות וגשם מרובה (320 מ"מ). התעוררות אחידה יחסית. מעט איחור בהתעוררות. אפריל-יולי נוחים. מעט אירועי שרב אביבי וטמפרטורות "אביביות" גם בקיץ. מסוף יולי טמפרטורות גבוהות ללא התקררות (גם בלילה), מה שהוביל לאיחור של כשבועיים בהבשלת הזנים האפילים ופחיתה של 10% ביבול.
