יקב יתיר משיק את היין הלבן של היקב, ויונייה יתיר מבציר 2014. היין יושק לראשונה בתערוכת 2016 Sommelier , התערוכה המקצועית של ענף היין והמסעדות, בתאריכים 27-26 בינואר, בין השעות 11:00 – 19:30 בהיכל התרבות.
יקב יתיר היה מראשוני היקבים בארץ שנטעו והפיקו יין מזן מאתגר זה, שמקורו באזורים הקרירים של עמק הרון הצפוני. הכרם הראשון ניטע ביער יתיר בשנת 2003. הסגנון שנבחר משקף את תנאי הגידול של אזור ספר המדבר הגבוה. ביקב שואפים לבטא בצורה מאופקת את הארומטיות המודגשת של זן זה, תוך התמקדות בטעמי הפרי הטרי והפריחה (אפרסק, קמומיל, אקאציה, חבוש, פפאיה, פרי הדר ופריחת הדרים) ותוך הימנעות מבשלות יתר. השימוש בחביות עץ בזמן ההתבגרות מוגבל לחביות ישנות וניטרליות בלבד, ולא מתאפשרת תסיסה מאלולקטית. היין מבוקבק באביב הראשון שלאחר הבציר ומשוחרר לשיווק לאחר 6 חודשים נוספים של התבגרות בבקבוק. בצעירותו מתאפיין ברעננות פירותית. ניתן ליישנו מספר שנים במהלכן היין מפתח ארומה דבשית ומרקם טעמים סמיך ועמוק יותר.
יתיר ויוניה 2014 – יין לבן יבש, הופק מ-100% ענבי ויוניה משני כרמים שונים ביער יתיר, הממוקמים בגבהים של 650 ו-680 מטר מעל פני הים. לאחר תסיסה במכלי נירוסטה הועברה מחצית מהיין להתבגרות של כשישה חודשים בחביות ישנות בלבד. היין בוקבק ביקב בחודש אפריל 2014.
רשמי טעימה - צבע היין זהוב ירקרק בהיר. היין משלב ניחוחות אפרסק לבן ופריחת הדרים. טעמו מזכיר אפרסק, נקטרינה ופרי הדר. גוף בינוני וסיומת חמצמצה ומרעננת.
