בחורף של שנת 2016 הורגשו מנות קור טובות מהשנים שלפניו, מעט מעל לממוצע הרב שנתי שמושפע ביותר משנים מאוד קרות. האביב הקדים והיה נוח ואפילו עם כמה ממטרי גשם עדינים. כל אלו תרמו לצמוח נמרץ ויפה ואיזון ביחס בין נוף העלים לפרי.
ברוב הזנים האשכולות מלאים (החנטה הייתה טובה) ובעלי גרגר קטן עד בינוני. הבוחל, חילוף הצבע, התפתח היטב ובאחידות גובה (ומה שלא התפתח דולל והוסר).
ההבשלה מתקדמת בקצב מהיר וקבוע יחד עם צבירת צבע וטעם מלא, והפרי מגיע לבציר ללא הצטמקות.
כל אלו, יחד עם בריאות הגפן ורעננות העלים, מביאים לבציר שמשאיר אחריו כרם עומד יפה ויבול שמגיע נקי ליקב.
בואי נא בואי צביית החמד
בגד של טל לבשו השדות
כבר האדימה לנו השמש
ובגביענו יין אדום.
ריח תפוח אודם שני
מילים: יורם טהרלב
לחן: נחצ'ה היימן