יקב יתיר, תל ערד
לתיאום ביקור ביקב | 052-8308196 | y_yatir@zahav.net.il
לשירות לקוחות ומכירות | 1-800-270-7000 | limor@carmelwines.co.il
הכניסה לאתר מגיל 18 ומעלה
כניסה
אזהרה: מכיל אלכוהול - יש להימנע משתייה מופרזת
יש לאשר שהינך מעל גיל 18
כלי נגישות
עברית | English
יקב יתיר, תל ערד | y_yatir@zahav.net.il
יתיר פטי ורדו

יקב יתיר הינו מחלוצי טיפוח זן זה בישראל (ניטע לראשונה בכרמינו בשנת 2002). עונת הגידול הארוכה והמשופעת בחום וקרינת שמש באזור יתיר, בשילוב האקלים היבש היוצר צימוח מרוסן מאפשרים לענבי הפטי ורדו להבשיל במלואם. הזן מצטיין בריכוז טעמים ללא כבדות או סמיכות יתר. הארומה מובחנת, פרחונית ומזכירה לעתים סיגליות. ביתיר השימוש העיקרי ביינות מזן זה הוא כמרכיב בממסך 'יער יתיר' (יחד עם קברנה סוביניון), בו הפטי ורדו מהווה את 'שלד העצמות', תורם טאנין וחמיצות וגם פירותיות רעננה וארומה פרחונית. ביקב מייצרים גם כמות קטנה של פטי ורדו זני ומאמינים שאפשר ליצור יין שלם ומאוזן מזן זה בדרך כלל בשילוב אחוזים נמוכים של מרלו/ קברנה פרנק. היין מתבגר כשנה בחביות עץ קטנות (225 ליטר) שרק מקצתן חדשות, ומשווק לאחר התבגרות נוספת של כשנתיים בבקבוק. מתיישן מצוין ומתפתח לפחות עשור אחרי הבציר.

בצירים: 2013 2012 2011 2010 2009 2008

בציר 2013

היין מורכב מ-85% פטי ורדו, 15% מלבק, ממספר חלקות ביער יתיר בגובה של 650 עד 680 מטר מעל פני הים. היינות מהכרמים השונים התבגרו בנפרד בחביות עץ אלון במשך שנה לפני יצירת הבלנד הסופי. היין בוקבק בחודש פברואר 2015 והושאר ביקב עוד כשנתיים להתבגרות בבקבוקים. היין מתאים להמשך יישון לטווח של חמש עד עשר שנים.

רשמי טעימה: צבע ארגמני עמוק. ניחן בארומה המזכירה סיגליות, פירות יער ומעט זפת ועור. טעמו מרוכז ומזכיר דובדבנים שחורים בשלים, בעל גוף בינוני וסיומת מעט עפיצה.

על בציר 2013 בכרמי יער יתיר: המשקעים בכרמי יתיר בבציר 2013 היו 248 מ"מ, מעט פחות מהממוצע, עיקר הגשם ירד בחצי הראשון של החורף. הצטברות מנות קור (החשובות לאחידות הלבלוב) דומה לרגיל באזורנו. תקופת ההבשלה (מאי-אוגוסט) הייתה נוחה יחסית, ללא ריבוי חמסינים, לילות קרירים. כתוצאה מכך ההבשלה הייתה אחידה וטובה. הבציר ביב מעט מוקדם מהרגיל. התחלנו בוויונייה בתחילת אוגוסט וסיימנו עם פטי ורדו בתחילת ספטמבר. היבול הממוצע היה מעט גבוה מהרגיל (900 ק"ג לדונם). איכות טובה וחמיצות טבעית גבוהה.

בציר 2012

היין מורכב מ-87% פטי ורדו, 13% מרלו, ממספר חלקות ביער יתיר בגובה של 680 עד 700 מטר מעל פני הים. היינות מהכרמים השונים התבגרו בנפרד בחביות עץ אלון במשך שנה לפני יצירת הבלנד הסופי. היין בוקבק בחודש ינואר 2014 והושאר ביקב עוד כשנתיים להתבגרות בבקבוקים. היין מתאים להמשך יישון לטווח של חמש עד עשר שנים.

רשמי טעימה: צבע ארגמני עמוק. ניחן בארומה המזכירה סיגליות, פטל שחור ומעט בשר מעושן. טעמו מרוכז ומזכיר דובדבנים שחורים בשלים, בעל גוף מלא וסיומת מעט עפיצה.

על בציר 2012 בכרמי יער יתיר: חורף 2012 היה גשום וקר, אביב וקיץ חמים מהממוצע. הלבלוב והפריחה היו אחידים ומוקדמים, אולם ההבשלה התעכבה מעט עקב עומס החום. בסה"כ בציר במועד הממוצע, איכות הענבים טובה מאוד.

בציר 2011

היין מורכב מ-100% ענבי פטי ורדו, ממספר חלקות כרמים ביער יתיר בגבהים של 680 - 700 מטר מעל פני הים. היינות מהכרמים השונים התבגרו בנפרד בחביות עץ אלון במשך שנה לפני יצירת הבלנד הסופי. היין בוקבק בחודש פברואר 2013 והושאר ביקב עוד שנתיים להתבגרות בבקבוק. מתאים להמשך יישון לטווח של חמש עד עשר שנים.

רשמי טעימה: צבע היין ארגמני עמוק, ניחן בבשומת המזכירה סיגליות, פטל שחור ומעט בשר מעושן. טעמו מרוכז ומזכיר דובדבנים שחורים בשלים, בעל גוף מלא וסיום מעט עפיץ.

על בציר 2011 בכרמי יער יתיר: חורף שנת 2011 היה מועט במשקעים ובמנות קור (175 מ"מ. כמות משמעותית ירדה באביב), ואחריו אביב מעונן וקריר מהממוצע. עונת הגידול הייתה נוחה ומתונה באופן יוצא דופן. הבשלת הענבים בכל הזנים הייתה איטית מהרגיל אך ליניארית ורצופה - ללא 'תקיעות'. מועד הבציר התאחר בממוצע בשלושה שבועות, והסתיים בערב סוכות (12 באוקטובר) – התאריך המאוחר ביותר בתולדות היקב.

בציר 2010

היין מורכב מ-85% פטי ורדו, 15% מרלו, ממספר חלקות ביער יתיר הממוקמות בגבהים של 680 - 700 מטר מעל פני הים. היינות מהכרמים השונים התבגרו בנפרד בחביות עץ אלון במשך שנה לפני יצירת הבלנד הסופי היין בוקבק בחודש מרץ 2012 והושאר ביקב עוד שנתיים להתבגרות בבקבוק. מתאים להמשך יישון לטווח של חמש עד עשר שנים.

רשמי טעימה: צבעו ארגמני עמוק, ניחן בארומה המזכירה סיגליות, פטל שחור ומעט בשר מעושן. טעמו מרוכז ומזכיר דובדבנים שחורים בשלים, בעל גוף מלא וסיום מעט עפיץ.

על בציר 2010 בכרמי יער יתיר: כמות משקעים רגילה לאזור. עיקר הגשם ירד בסוף החורף ותחילת האביב. לבלוב ופריחה מוקדמים, אולם גל חום בחודש אוגוסט עכב את ההבשלה. בציר הזנים האדומים הסתיים בסוף ספטמבר.

בציר 2009

היין מורכב מ-85% פטי ורדו ו-15% מרלו שנבצרו ממספר חלקות ביער יתיר בגבהים של 680 - 700 מטר. היינות מהכרמים השונים התבגרו בנפרד בחביות עץ אלון במשך שנה לפני יצירת הממסך הסופי. היין בוקבק בחודש מרס 2011 והושאר ביקב עוד שנתיים להתבגרות בבקבוק. מתאים להמשך יישון לטווח של חמש עד עשר שנים.

רשמי טעימה: צבע היין ארגמני עמוק, ניחן בבשומת המזכירה סיגליות, פטל שחור ומעט בשר מעושן. טעמו מזכיר דובדבנים שחורים בשלים, בעל גוף מלא וסיום מעט עפיץ.

על בציר 2009 בכרמי יער יתיר: החורף היה שחון (רק 70% מהממוצע). עיקר הגשם ירד בסוף החורף ובתחילת האביב. ביבול הייתה ירידה של 15% בהשוואה לשנה הקודמת, וההבשלה התאחרה ב-7 - 14 ימים. בציר הזנים האדומים הסתיים בסוף ספטמבר.

בציר 2008

לאחר שלוש שנים של בחינת הזן, בשנת 2008 ראה אור לראשונה ביקב יתיר יין מזן פטי ורדו. היין מורכב מ-85% פטי ורדו ו-15% קברנה פרנק שנבצרו ממספר חלקות ביער יתיר בגבהים של 680 - 700 מטר. היינות מהכרמים השונים התבגרו בנפרד בחביות עץ אלון במשך שנה לפני יצירת הממסך הסופי. היין בוקבק בחודש מרס 2010 והושאר ביקב עוד שנתיים להתבגרות בבקבוק.

על בציר 2008 בכרמי יער יתיר: החורף היה פחות גשום מהממוצע באזורנו, בכרם רמת ערד ירדו 140 מ"מ גשם, ביער יתיר 210 מ"מ. הגשם המשמעותי האחרון ירד בינואר, כך שאדמת הכרמים באביב הייתה יבשה למדי, דבר שהביא לצימוח מתון של הגפנים. חודש אוגוסט היה נוח יחסית, ללא חמסין משמעותי, והבשלת הענבים הייתה סדירה וטובה בכל הכרמים. בציר הזנים האדומים הסתיים באמצע ספטמבר.